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Eduardo Margareto /ICAL - El doctor Juan Manuel Ruiz Liso
SORIA - 25 ANIVERSARIO - PREMIADOS
Domingo, 12 de Enero de 2014 -

Premios Ical (Soria). Ruiz Liso: “El mejor copago farmacéutico es la despensa y la cocina del ama de casa”

S. Calleja - El creador de la Fundación Científica Caja Rural de Soria niega que en tiempos de crisis alimentarse bien sea más complicado y denuncia que la fuerza de las multinacionales condiciona medidas en salud

Se crió entre chocolates, aromas de caramelo y olor a mantequilla, entre las bambalinas de la Pastelería Ruiz. Por aquel entonces Juan Manuel Ruiz Liso (1951) -que nació, creció y quiso vivir en Soria-, no sabía lo que era la dieta mediterránea, un proyecto y un empeño al que después dedicaría buena parte de su vida, y van 30 años, para lograr que fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Investigador que no cesa, patólogo que hipotecó hacer biología molecular por quedarse en un "hospital de tercera", ganó como médico y persona. Además de al diagnóstico, ha dedicado su vida a trabajar en educación para la salud, a enseñar a la gente a comer. Su satisfacción es que el cáncer gástrico, el germen de toda esta labor, cuya lista nacional de casos encabezaba Soria en los años 80, hoy ocupa el sexto lugar en incidencia en la provincia.