Concha Ortega /ICAL - Enrique Rubio, ganadero de buey de raza serrana
SORIA - AGRICULTURA-GANADERÍA
Viernes, 12 de Octubre de 2018 -

Soria posicionará los primeros chuletones de buey de la raza serrana en 2 años

ICAL - Enrique Rubio es el único ganadero que cría bueyes de cebo de esta raza en peligro de extinción

Los primeros chuletones de buey de la raza serrana negra, en peligro de extinción, podrían comercializarse en un plazo de dos años. Serán muy pocos los comensales que caten esta carne ‘premium de alta calidad’, debido a que Enrique Rubio (Berlanga de Duero, Soria) es el único ganadero en la provincia que cría bueyes de esta especie, que aspira a obtener, si llega a recuperarse, una marca de calidad.